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Thursday, 1 August 2024

Retirez votre casserole du feu puis ajoutez la farine tout en mélangeant. Remettez la casserole sur le feu puis laissez dessécher la pâte environ 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une fine pellicule au fond de la casserole. Dans un récipient, versez votre préparation, laissez tiédir. Dans un bol, cassez vos oeufs puis fouettez les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-les ensuite à votre préparation puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez votre préparation pendant 30 minutes. Préparation du disque de feuilletage Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Découpez un disque de 20 cm de diamètre dans la pâte feuilletée puis à l'aide d'une fourchette, piquez-le dessus. Dans une poche à douille, versez de la pâte à choux puis dressez un cordon de pâte tout autour du disque de feuilletage. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, dressez 15 choux puis enfournez vos préparations 35 à 40 minutes.

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En stock Livraison le 7 juin 2022 gratuite à partir de 69 € par DPD relais Pickup* Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal) aujourd'hui (1 juin 2022). Ajouter à mes favoris × Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte. Description L'anneau de feuilletage bas a été imaginé par Jonathan Mougel, Meilleur Ouvrier de France et fabriqué en exclusivité en 2022 par Mallard Ferrière. L'anneau de feuilletage est composé: d'un cercle inox Ø 4, 5 x ht 4, 5 cm d'un cercle inox perforé Ø 6, 5 x ht 3, 5 cm d'un disque de fixation inox Cet assortiment vous permet d'obtenir un feuilletage net en forme d'anneau (voir vidéo ci dessus).

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Description 235 g, Ø 29 cm, disque de pâte feuilletée beurre non piqué crus, élaboré France Carton de 7, 05 kg (30 disques) Valeurs nutritionnelles pour 100g Protéines 5, 1g Lipides 24g Acides Gras Saturés 18g Glucides 38g Sucres 2, 2g Sel 0, 9g Sodium 0, 36g kj 1612kJ kcal 386kcal Remise en oeuvre Laisser décongeler le produit à 4°C. Garnir avec l'appareil choisi. Cuire suivant votre recette. Pour une cuisson à blanc, laisser décongeler le produit à +4°C pendant 2 heures. Positionner une grille sur le feuilletage afin de maîtriser le développement. Cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Après décongélation, conserver le produit 24h maximum à 4°C.

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Au bout de 25 à 30 minutes de cuisson, retirez la plaque avec les choux et laissez cuire le disque de pâte feuilletée. Laissez refroidir. Préparation de la crème pâtissière Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée puis portez à ébullition. Dans un récipient, versez le sucre et les oeufs puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange légèrement blanchi. Ajoutez la fécule de maïs puis mélangez. Ajoutez ensuite le lait à la vanille puis mélangez de nouveau. R eversez toute votre préparation dans la casserole puis laissez épaissir pendant 3 minutes jusqu'à la première ébullition. Versez votre préparation dans un récipient de préférence froid puis ajoutez le beurre coupé en morceaux puis mélangez. Filmez au contact puis laissez refroidir votre crème. Une fois que votre crème a refroidi, versez-la dans une poche à douille puis percez le dessous de vos choux et garnissez-les de crème pâtissière. Puis réservez au frais. Préparation du caramel Dans une casserole, faites chauffez le sucre ainsi que l'eau et un peu de jus de citron à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée clair.

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Bases culinaires produits/gamme-produits/bases-culinaires/ Prêt à cuire | Surgelé Réf: 2336 Pâte feuilletée au beurre présentée en disque. Carton 48 pièces En savoir plus Au bon goût de beurre Prêt à cuire = facile à mettre en œuvre Informations détaillées « Disque de pâte feuilletée au beurre » Détails produit Calibre - Poids 260 g Calibre - Diamètre Diam 28 cm Type de préparation Origine détaillée Pays d'élaboration Belgique Conditionnement détaillé UVC - Emballage Carton UVC - Nombre de pièces 48 UVC - Poids Net 12, 48 kg Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF) Ingrédients farine (BLÉ); beurre (LAIT) (33, 0%); eau; contenir des traces de: oeufs, soja, noisettes, amandes, noix de pécan, pistache. Valeurs nutritionnelles pour 100g Energie (kcal) 415 Energie (kJ) 1728 Matières grasses (g) 28 Dont AG saturés (g) 18 Glucides (g) 35 Dont sucres simples (g) 0 Protéines (g) 5 Sel (g) GEMRCN Famille d'aliments Aide culinaire Fréquence de service Non applicable

Présence éventuelle d' œufs, de lécithine de soja et de fruits à coque. Spécificités produit: Produit végétarien, Sans porc, Sans alcool, Sans colorants ni arômes artificiels*, Sans matières grasses hydrogénées, Sans étiquetage OGM, Sans ionisation *Pour le pain, "conformément à la législation" Date de Durabilité Minimale (DDM)*: 18 Code douanier: 19012000 GTIN UC: 3291810270012 Poids net de l'unité de commande (Kg): 6 Nombre de boîtes/carton: 1 Nombre de pièces/boîte: *à compter de la date de production

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Quelques astuces pour économiser jusqu'à 160 € par an (et par personne) acheter en quantité adaptée; ranger les aliments dans le réfrigérateur: mettre les aliments avec la date limite de consommation la plus courte devant; congeler pour mieux conserver les aliments; cuisiner les restes de repas autrement; au restaurant, emportez les restes (de plat ou de bouteilles). Le Stop Pub Environ 1 kg de publicités sont distribués chaque semaine dans votre boîte aux lettres. Vous pouvez éviter de produire ces déchets en apposant un autocollant « stop-pub » sur votre boîte aux lettres. Maison amberieux en dombes haiti. En parallèle, abonnez-vous aux newsletters des hypermarchés ou supermarchés pour tout savoir sur leurs promotions! Vous pouvez récupérer un autocollant stop-pub à la CCDSV ou dans votre mairie. La Recyclerie La Recyclerie a pour objectif de collecter, valoriser et revendre une partie des déchets du territoire Dombes Val de Saône, ainsi que de sensibiliser à des comportements respectueux de l'environnement. La Recyclerie est aussi un Atelier-Chantier d'Insertion, qui emploie et accompagne des publics éloignés du monde de l'emploi avec une double préoccupation territoriale: celle de la progression de personnes éloignées conjoncturellement ou structurellement de l'activité économique celle de l'action concrète, utile au territoire et à leurs habitants.

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Consommer durable Vous pouvez adopter un mode de vue durable et ainsi réduire vos déchets en modifiant quelques gestes et habitudes du quotidien. Quelques pistes à appliquer au quotidien acheter en vrac; consommer local: sur le marché, dans une ferme, chez un petit producteur; ranger ses produits périssables selon les dates limites de consommation: les plus éloignées, au fond du placard ou du frigo. Vous éviterez ainsi le gaspillage - alimentaire; boire l'eau du robinet; choisir des produits réutilisables et bannir les produits à usage unique: lingettes, vaisselle jetable imprimer en recto-verso; au bureau, préférer un mug pour le café ou le thé du matin; donner, troquer, vendre; acheter à plusieurs ou se faire prêter la perceuse ou le broyeur de végétaux; utiliser des piles rechargeables; préférer les ampoules basses consommation; et bien sûr, trier ses déchets! Maison amberieux en dombes sur. Stop au gaspillage alimentaire Chaque Français jette en moyenne 20 kg de nourriture par an, c'est trop! 7 kg de nourriture sont encore emballés et 13 kg sont des restes de repas, des fruits et légumes non consommés ou abimés.