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Thursday, 1 August 2024

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Comment calculer la boisson pour un repas? Montant par personne: 2 coupes de champagne pour un apéritif, 3 verres de vin pour le dîner, 2 verres de soft drink pour le soir (jus de pomme et cola), 1 l d'eau pour le soir et 1 tasse de café pour le soir.

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C'est une recette tout en finesse, pour montrer que la pomme de terre nouvelle peut être gastronomique. Mais pas de panique, une simple mayonnaise et quelques crudités suffiront pour la sublimer. TF1 | Reportage A. Cazabonne, C. Brousseau Tout TF1 Info Les + lus Dernière minute Tendance Voir plus d'actualités Voir plus d'actualités Voir plus d'actualités

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Cet article traite des caractéristiques spécifiques de la variété de pomme de terre Trésor. Si vous cherchez des informations sur la pomme de terre en général (plantation, culture, entretien), consultez notre fiche pomme de terre. D'aspect régulier, à peau lisse jaune clair et chair jaune pâle, la pomme de terre Trésor est une variété précoce, qui permet une récolte primeur. Obtenue en France par hybridation en 1996, elle compte parmi les variétés les plus cultivées à l'heure actuelle pour son rendement, sa saveur douce et sa précocité. Caractéristiques de la pomme de terre Trésor De taille moyenne à petite, la pomme de terre Trésor a une forme ovale à ronde. Sa chair jaune pâle, tendre et fondante, la destine à une cuisson à l'eau, à la confection de purées ou encore de fritures car elle reste de bonne tenue. Sa surface bien lisse ne comporte que des yeux très superficiels, ce qui facilite l'épluchage. Le feuillage de la plante est semi-dressé. Il est sensible aux attaques de mildiou.

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Cuite à l'eau ou à la vapeur, sa valeur énergétique s'élève à 80, 5 kcal aux 100 grammes, ce qui est assez modéré (125 kcal pour les pâtes sèches cuites non salées, 144 kcal pour le riz blanc cuit non salé). Les matières grasses y sont présentes en très petite quantité: seulement 0, 3%. La pomme de terre est donc un aliment léger, adapté à des recettes peu caloriques. L'apport calorique de la pomme de terre varie bien sûr selon la préparation: frites et chips sont 3 ou 4 fois plus caloriques que les pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur. Cette différence est due aux corps gras (c'est-à-dire l'huile) dans lesquels elles cuisent. Pour une meilleure digestibilité, il faut cuire la pomme de terre dans sa peau à l'eau ou à la vapeur au moins 20 à 25 minutes. En effet, l'épluchage avant cuisson enlève une partie des vitamines et minéraux et favorise leur migration dans le milieu de cuisson. Index glycémique selon le mode de cuisson (IG pomme de terre) L'index glycémique de la pomme de terre est moyen (50/100 avec une cuisson à l'eau).

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Pomme de terre Trésor 1, 45 € 1, 45 € / Kg Détails du produit Pomme de Terre trésors Origine: France Courgette 2. 50 2, 50 € 2, 50 € / Kg Échalote 8. 60 8, 60 € 8, 60 € / Kg Oignon rouge 1. 90 1, 90 € 1, 90 € / Kg Oignon jaune 0. 95 0, 95 € 0, 95 € / Kg Courge Butternut (Local) 3. 25 3, 25 € 3, 25 € / Kg Potimarron (Local) 2. 75 2, 75 € 2, 75 € / unité Chou fleur 1. 80 1, 80 € 1, 80 € / unité Céleri rave 2. 35 2, 35 € 2, 35 € / unité Chou vert frisé 1. 70 1, 70 € 1, 70 € / unité Courge Butternut 2. 25 2, 25 € 2, 25 € / unité Courge Potimarron 1, 80 € / Kg Avocat 1. 05 1, 05 € 1, 05 € / unité Poivron Vert 2. 99 2, 99 € 2, 99 € / Kg Chou Blanc 2. 20 2, 20 € 2, 20 € / unité Chou rouge 2. 40 2, 40 € 2, 40 € / unité Patate douce 4. 20 4, 20 € 4, 20 € / Kg Bintje 0. 90 0, 90 € 0, 90 € / Kg 3. 50 3, 50 € 3, 50 € / Kg Betterave rouge cuite 1. 20 1, 20 € 2, 40 € / Kg Artichaut 1. 50 1, 50 € 1, 50 € / unité Carottes sablé Bio 2. 65 2, 65 € 2, 65 € / Kg Concombre 1, 20 € / unité Poivron tricolor 0, 90 € / unité Tomate Local 2, 25 € / Kg Pomme de Terre Bintje 0.

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Hormis quelques variétés comme la Belle de Fontenay, les plantes produisent de petites fleurs en été. Chaque pied produira plusieurs pommes de terre, pouvant se conserver plusieurs mois et se cuisiner de multiples façons. La pomme de terre appartient à la famille des Solanacées, comme les aubergines et les tomates. Cultivée à l'origine dans la cordillère des Andes, elle fut amenée en Europe au XVIe siècle. Ce n'est ensuite que vers 1750 qu'elle se développe fortement en France, grâce à Parmentier. De très nombreuses variétés existent. Les tubercules, à la forme plus ou moins allongée, présentent une chair généralement jaune, parfois rouge, rose ou violette. Peu calorique, la pomme de terre est riche en glucides, fer et potassium. On distingue 3 catégories de pommes de terre, selon la teneur de la chair: - les variétés à chair ferme ont une bonne tenue à la cuisson. Ces pommes de terre à la forme plutôt allongée ont une chair fine et savoureuse. Elles sont idéales pour les cuissons à l'eau ou à la vapeur et se dégustent aussi mijotées ou rissolées.

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Virus X: sensible. Virus A: résistante. Virus Y: assez peu sensible. Enroulement: assez sensible. Nematode RO 1-4: résistante. Défauts internes du tubercule: assez peu sensible aux taches de rouille, peu sensible au cœur creux, assez peu sensible aux taches cendrées. Sensibilité à l'égermage: assez sensible. Sensibilité aux chocs: assez sensible. Repos végétatif: assez court. Qualité culinaire: tenue à la cuisson assez bonne, groupe culinaire B, noircissement nul après cuisson, coloration assez foncée à la friture. Teneur en matière sèche: faible.

L'arrosage n'est nécessaire qu'en cas de fortes chaleurs et de temps sec. Il se fait au pied, sans mouiller le feuillage pour éviter l'apparition du mildiou. Les pommes de terre cultivées en butte peuvent être couvertes d'un paillis pour empêcher les adventices de pousser. Mais le paillage doit être enlevé quand on butte à nouveau les plants en cours de croissance. En culture intercalaire, associez des haricots nains si vous voulez éviter le désherbage entre les buttes. Culture sous paille La culture sous paille évite le travail du sol, il suffit simplement de l'ameublir avec une binette écologique. Cet ameublissement peut également être évité si l'on pense auparavant à améliorer le sol avec un paillis de broyat des déchets verts et secs ou avec un BRF (bois raméal fragmenté). Ce paillage effectué à l'automne précédent rend le sol très meuble et bien aéré. Il n'est donc plus la peine de l'ameublir au printemps, avant de planter. Les mulots peuvent s'attaquer plus facilement aux pommes de terre quand les cultures sont faites sous paille.