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Wednesday, 31 July 2024

Accueil Domaines Bourgogne COMTES LAFON Le Domaine des Comtes Lafon est un grand nom des vins blancs de Bourgogne. Situé dans la commune de Meursault,... Lire la suite 7 produits disponibles Affichage 1-7 de 7 article(s) 1 EN STOCK VINOUS 87-89 NM BH 92 VINOUS 90-92 NM VINOUS 91-93 NM Le Domaine des Comtes Lafon est un grand nom des vins blancs de Bourgogne. Situé dans la commune de Meursault, ce domaine est un pilier de l'histoire de la Bourgogne viticole. Jules Lafon, son fondateur et en son temps maire de Beaune, fut l'initiateur de la Paulée de Meursault. Son descendant, Dominique Lafon, continue de développer cet héritage. Il est notamment réputé pour la qualité de la vinification de ses vins blancs et rouges. Situation géographique du Domaine des Comtes Lafon Le Domaine des Comtes Lafon est au cœur de la côte de Beaune. L'essentiel de ses 16, 3 hectares de vignes se trouve à Meursault. Les parcelles de Chardonnay de cette région bénéficient de sols variés, allant des terres argileuses peu épaisses, aux sols argilo-calcaires profonds.

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Le domaine possède également une parcelle de Chardonnay à Chassagne-Montrachet. Le domaine des Comtes Lafon comprend quelques parcelles de Pinot Noir, à Monthélie et Volnay. Les vins du Domaine des Comtes Lafon Les vignes du Domaine des Comtes Lafon sont cultivées en biodynamie. Les vendanges sont manuelles. Le pressurage du vin blanc est doux. Le vin rouge est entièrement égrappé. La fermentation des vins est naturelle. Le pressurage du vin rouge incorpore les vins de presse aux vins de goutte. L'élevage des vins blancs et des vins rouges dure entre 18 et 22 mois, selon l'appellation. L'appellation la plus prestigieuse du Domaine des Comtes Lafon est le Montrachet Grand Cru. Ce vin blanc d'exception est considéré comme l'un des plus grands vins blancs au monde. Toujours en vin blanc, le Domaine des Comtes Lafon produit des Meursault Premiers Crus de grande qualité: Meursault Genevrières, Charmes, Porusots, Goutte d'Or, Bouchères et Perrières. En appellation Village, les Meursault Clos de la Barre et Meursault Désirée jouissent d'une excellente réputation.

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Les premières origines du Domaine des Comtes Lafon remontent à 1894 quand Jules Lafon se marie avec Marie Boch dont la famille est propriétaire-négociant à Meursault. Après son décès en 1940, l'avenir de la propriété viticole fût incertain. En effet, ses fils, Pierre et Henri, ne s'y intéressaient guère. D'ailleurs, suite au décès brutal de Pierre en 1944, Henri voulait la vendre. Mais René, son neveu, s'est opposé au démembrement des vignes. Et après plusieurs années d'exploitation en métayage, René Lafon a repris le vignoble en 1956 en collaborant avec les métayers. Puis, en 1984, son fils Dominique lui succède et décide d'abandonner progressivement le métayage. Et depuis 1993, les 13, 80 hectares de vignes sont exploités exclusivement par le Domaine. Des vignes cultivées dans le respect des sols et de la biodynamie De nos jours, la propriété viticole s'étale sur un peu plus de 16 hectares répartis sur 4 communes et rassemble les crus les plus réputés de la région. Au total, 15 appellations sont produites sur Meursault, Volnay, Monthélie et Chassagne-Montrachet.

Après la mort de Pierre (1944), c'est à Charles que revient la charge d'exploiter le Domaine des Comtes Lafon. Peu intéressé par le vin, il songe à vendre le domaine, partiellement en métayage, mais en est dissuadé par son neveu René. Depuis 1993, le domaine est de nouveau entièrement exploité par la famille Lafon. Guide Vert Dominique Lafon n'a cessé d'améliorer sa production malgré la notoriété du domaine. Depuis une bonne dizaine d'années, le style des blancs a évolué vers davantage de fraîcheur et de race, sans perdre ni en poids, ni en ampleur de bouche. Le style de vinification a aussi changé: les vins vont davantage vers la réduction, ils sont plus élancés, moins crémeux. La large gamme de meursaults s'est étoffée depuis 2011 de deux premiers crus: Les Bouchères et Poruzots. Sans perdre en densité, les rouges ont gagné en équilibre par un travail plus délicat durant la phase d'extraction, d'où des tanins plus souples et moins massifs. La meilleure gestion des élevages donne plus de place à la dimension du fruit.

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