Poirée Verte À Couper — Cours De Langue St Nazaire Journal
Thursday, 1 August 2024Description Culture & Récolte Utilisations Avis & Questions Clients Photos clients La Poirée verte à couper est une variété également appelée Bette-épinard, qui se cultive principalement pour ses jeunes feuilles tendres et bien vertes qui sont consommées comme les épinards. C'est une Poirée qui se récolte sur une longue période, au fur et à mesure de la pousse. Elle se sème de mars à juillet et sa récolte s'étale de juillet à novembre. La Poirée tire son nom d'une soupe populaire, la "porée" consommée au Moyen-Âge et dont elle était l'ingrédient principal. Elle est aussi connue sous de nombreux autres noms: la Bette, la Blette, la Bette à carde, les côtes de Blette. Les feuilles de la poirée sont délicieuses en tourte, en potages ou cuisinées comme des épinards. Les côtes se préparent en gratin avec de la béchamel ou à la vapeur. Bien que peu calorique et riche en fibres, vitamines et minéraux, la Poirée est à consommer modérément pour les personnes souffrant d'arthrites et de rhumatismes, car elle contient des oxalates.
Poirée Verte À Coupe De France
Réf. : 12198 Description détaillée dont 0. 00€ d'éco-part Livraison En stock Livré à partir du 31/05/2022 Gratuit dès 49€* Tarifs et délais de livraison Grâce au retrait 2h gratuit, payez toujours le meilleur prix! En réservant en ligne, Truffaut vous garantit des prix égaux ou inférieurs au prix en magasin Retrait magasin En stock magasin Indisponible en magasin Retrait gratuit en 2h? Magasin Indisponible à Caractéristiques principales Floraison parfumée Non Mode de vie Bisannuel Semis de Avril à Mai Ces graines de poirée Verte à couper vous permettront d'enrichir votre potager et d'y cultiver un légume de plus. Ces graines vous donneront de belles feuilles larges, épaisses et abondantes à côtes blanches. Cette variété ancienne produit plusieurs récoltes, il s'agira de couper les feuilles et d'arroser ensuite afin qu'elles repoussent. Cette poirée complétera une alimentation saine et économique, provenant directement du jardin. Ses côtes cuites au beurre ou en gratin et ses feuilles cuisinées en potage ou en épinard raviront toutes les papilles.
Cependant, c'est cuites que les blettes toutes entières, exaltent leur pleine saveur. Si elles peuvent surprendre par une attaque en bouche un peu terreuse, elles s'avèrent d'une vraie finesse gustative (qui plus est, elles cuisent très vite: 10 min environ à la vapeur, en autocuiseur, ou poêlées). Partie intégrante du patrimoine culinaire niçois, elles s'y déclinent en boulettes, tians, farcis, gnocchis et torta de bléa (tourte sucrée de blettes aux pignons, raisins secs, pommes, poudre d'amandes, oeuf et cassonade). Vous aimerez également les bettes en soupe onctueuse, dans une jardinière de légumes, en gratin, aux côtés d'un agneau au four, ou en pistou. En purée, en gelée, mêlée aux herbes et aux airelles, vous revisiterez les classiques de la cuisine scandinave sur des anguilles, des harengs et des saumons, marinés ou de la viande fumée. Texte: Marina LEMPERT
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