Potentiel De Garde D'un Vin | Le Blog De My Vitibox
Thursday, 1 August 2024Ainsi, au milieu des années 80, les 1945 et 1961 étaient d'une couleur et d'une jeunesse qui semblaient inaltérables. Des vins de cépages rouges tels que le Nebbiolo, le Merlot, la Syrah et même le Pinot noir peuvent également tenir la route de nombreuses années. Mais uniquement (sauf exception) dans le cas d'appellations prestigieuses et de millésimes exceptionnels. Car de multiples vins des mêmes cépages ont un potentiel de garde limité, tout au plus de deux ou trois ans... comme d'ailleurs au moins 95% de tous les vins produits sur terre. Les mêmes règles s'appliquent aux vins de quelques cépages blancs, dont le Chardonnay, le Pinot gris, le Riesling et le Sémillon. Ceux d'appellations réputées et de grands millésimes vieillissent harmonieusement. Il ne faut pas hésiter non plus, pour bien se renseigner sur le potentiel de garde de ses vins, à consulter toutes les sources possibles, livresques ou sur Internet, sur les cépages, les vignobles, les appellations, etc. Et il faut... goûter ses vins, afin de tenter d'en évaluer par soi-même le potentiel de garde, sans oublier qu'il vaut toujours mieux boire ses vins trop jeunes que trop vieux.
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FÊTE DES PÈRES: -15% sur tout le site. Code VITIFP22 Cette entrée a été publiée le 31 juillet 2013. Facteurs du potentiel de garde d'un vin Comme il est difficile d'attendre... Mais le jeu en vaut parfois la chandelle: un vin de garde ne révélera son potentiel de garde qu'après plusieurs années, lorsqu'il aura atteint son « apogée », parfois au bout de 20 ans! Le vin est un produit vivant qui évolue avec le temps. Au cours de sa jeunesse, un vin de garde sera d'abord porté sur le fruit. Après deux à quatre ans, il se refermera et les tanins deviendront très prononcés. Puis les tanins s'arrondiront avec l'âge; un subtil bouquet d'arômes tertiaires et une belle longueur en bouche apparaîtront. Profitez-en pour le déguster à ce moment avant que le vin ne décline et perde son bel équilibre. 1- Les cépages Outre le cabernet sauvignon, cépage de garde par excellence, le pinot noir, le merlot, la syrah, le chardonnay, le riesling ou encore le sémillon sont également connus pour produire de grands vins de garde.
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La finale longue augure d' u n bon potentiel de garde. The long finis h augu rs well for good agi ng potential. Une belle présence tannique montre par sa finesse le grand respect de la matière [... ] première lors de son extraction. Jouissant d' u n bon potentiel de garde t o ut en étant [... ] déjà très agréable, l'Eos 2003 apporte [... ] un grand équilibre de douceur qui épouse sa concentration. W ith a good potential f or ag ei ng although already [... ] pleasant to drink, Eos 2003 offers a great balance of softness despite its obvious concentration. Persistance aromatique importante conféran t u n bon potentiel de garde. Good arom at ic persistencethat g ives it good la ying- dow n potential. Ainsi en bouche, la densité et la longueur laissent présage r u n bon potentiel de garde. The result, in the mouth, is dense and long, fo re telli ng of rea lly good cel larin g potential. Implanté sur des terrains sédimentaires avec des alluvions anciennes, le Juliénas est un vin charpenté, riche en couleur et doté d' u n bon potentiel de garde.Potentiel De Garde Pas
Ce sont ces terroirs d'argile ferrugineuse sur calcaire qui produisent des vins de couleur intense et de belle structure dotés d'un g ra n d potentiel de garde. This terroir comprised of ferruginous [... ] clay upon limestone produce s wines of vivid colou r and marvellous structure, endowed with extrao rd inary ag ein g potential. L'ensemble est équilibré et de bonne persistance, ce vin a un b o n potentiel de garde. This wine has good c ellar ing potential. Potentiel de garde: pr êt à boire, il vieillit [... ] bien en harmonisant et en améliorant ses caractéristiques. A gi ng potential: R eady to dr ink, it ages [... ] well as its character softens and improves. Potentiel de garde: p ar fait après 2-3 ans de vieillissement, il se conserve bien [... ] même après 5-6 ans. A g ing potential: Pe rfe ct af te r 2- 3 year s of a ging, it can a lso keep for u p to 5-6 years. Destinés à être bus jeunes en raison de leur tendance à l'oxydation, ils on t u n potentiel de garde f a ib le. Best enjoyed young d ue to th eir tenden cy to ox idize, these wines c an not be kept fo r ve ry long [... ] in the cellar.
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Ce sont des conditions que l'on retrouve assez régulièrement dans la région de Bordeaux car en effet, les hivers sont souvent assez frais grâce à l'influence de l'océan Atlantique qui rafraîchit les terres et les étés sont relativement chauds et raisonnablement humides. Le Bordelais rassemble donc un certain nombre d'éléments propices à la production de grands millésimes. De ces millésimes découlent les caractéristiques des baies récoltées qui se prêteront plus ou moins au vieillissement. Les qualités premières qui permettent aux vins de se conserver et de se bonifier avec le temps sont tout d'abord la concentration. Plus un vin est concentré, avec une structure « solide » qu'on associe souvent aux tanins, plus son potentiel de garde sera élevé. De même, l'acidité participe grandement à cette capacité à vieillir car c'est elle qui « tient » le vin et lui donne sa tension. Aussi, ce sont des caractéristiques que l'on retrouve dans les vins de Bordeaux car généralement composés des cépages cabernet sauvignon et merlot.
Ceci arrive non pas parce qu'une règle unique se définit mais bien parce que notre mémoire émotionnelle permet d'établir des comparatifs et d'en tirer des conclusions. Si vous n'avez pas la chance de pouvoir effectuer ces dégustations régulières, alors faites confiance aux professionnels qui le font pour vous. John Euvrard par exemple, Meilleur Ouvrier Sommelier de France qui travaille avec nous chez Cavissima, met toute son expertise au profit de vos caves. En effet, il déguste régulièrement des vins de notre catalogue et en conclut une tranche d'années optimales de dégustation: [Best After – Best Before]. Pour conclure, la définition du vin de garde et de son temps de conservation reste complexe.. et subjective d'ailleurs. Si des caractéristiques générales se distinguent, chaque vin – même issu d'un même château et d'un même millésime – évolue de manière unique. C'est pour cette raison, et notamment pour éviter les mauvaises surprises, que les bouteilles que vous souhaitez faire évoluer se doivent d'être conservées dans des conditions optimales.
Les vins sont livrés au seuil de l'habitation (pas d'étage). *Pour tous les multiples de 6 du même vin, en fonction du conditionnement d'origine disponible. Les frais de port sont offerts dès 290€ d'achat sur le site. Si le montant de la commande est inférieur, les prix varient en fonction du nombre de bouteilles commandées (voir la grille tarifaire ci-dessous): - 1 à 6 bouteilles: 8, 90 € TTC - dès 7 bouteilles: 12, 90 € TTC La livraison à domicile par UPS: Avec rendez-vous | Carton reconditionné spécial vin La livraison s'effectue en semaine entre 9h et 18h, avec pré-alerte SMS (selon les communes) le matin de la livraison pour vous communiquer un créneau de 2h à 4h. En cas d'absence, vous pouvez organiser un nouveau RDV avec le transporteur. Les colis sont livrés au seuil de l'habitation (pas d'étage). Pas de livraison en caisse bois avec ce mode de transport, les bouteilles sont reconditionnées dans un carton renforcé. Les Points relais UPS: Carton reconditionné spécial vin Récupérez votre colis dans le point relais de votre choix, vous serez averti par email et SMS de sa mise à disposition.