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Rillettes De Lapin En Bocaux 2018

Thursday, 1 August 2024

5 h Intermédiaire Rillettes de lapin 0 commentaire 1 lapin (1, 5 kg) 500 g d'échine de porc 250 g de chair à saucisse 100 g de lard gras 20 cl de vin blanc sec sel, poivre Pour la marinade 3 oignons 3 gousses d'ail 2 clous de girofle 3 brins de persil 1. La veille, épluchez les oignons et les gousses d'ail. Détaillez les oignons en rondelles épaisses. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 2. Coupez le lapin en morceaux. Placez les morceaux de lapin dans un saladier avec les rondelles d'oignon, les gousses d'ail et les clous de girofle. Salez et poivrez. Ajoutez des brins de persil puis, pour finir cette marinade, arrosez du vin blanc sec. Comment ciseler ses herbes? 3. Laissez mariner pendant 24 h dans le réfrigérateur en prenant soin de retourner les morceaux de lapin deux ou trois fois afin de bien les enrober de cette marinade au vin blanc et aux herbes. 4. Le lendemain, retirez vos morceaux de lapin de la marinade. Jetez cette dernière. 5. Placez les morceaux de lapin et le lard coupé en dés dans une cocotte en fonte.

Rillettes De Lapin En Bocaux Wikipedia

Rillettes de lapin à l'ancienne

Rillettes De Lapin En Bocaux Noir

Les rillettes se déclinent aussi en lapin! Parfumées et fondantes, elles se tartinent avec autant de plaisir que la traditionnelle recette du Mans En stock Bocal 180g Prix: 10, 00 € Prix au kilo: 55, 56 € 3 bocaux de 180g Prix: 26, 35 € Prix au kilo: 48, 80 € Voir plus d'offres Séduit par ce Produit? Vous apprécierez aussi... Assortiment de rillettes artisanales Jeantaine Jeantaine Prix: 25, 90 € Prix au kilo: 47, 96 € Pour tous les amoureux de la fameuse rillette du Mans désireux de varier les plaisirs, ces rillettes sont faites pour vous! La viande de lapin est une viande relativement maigre et ferme qui est plus souvent cuisinée en terrine. L'atelier Jeantaine a réussi à élaborer une recette généreuse qui présente une texture fondante, comme il se doit. Une recette intéressante car plus maigre que les rillettes de porc et tout aussi savoureuse. Les rillettes sont idéales au moment de l'apéritif sur un toast légèrement chauffé. Elle s'accordent particulièrement bien avec un vin rouge sec et plutôt jeune.

Rillettes De Lapin En Bocaux 2019

Comment stériliser les conserves? Garnir les parois des terrines (bocaux spéciaux pour les patés) de tranches de lard minces et emplir les terrines avec le pâté jusqu'au trait de niveau. On peut couvrir de tranches minces de lard et ajouter de la gelée. C'est la manière qui est indiquée dans mon petit carnet de recettes pour stériliser les conserves. Comment stériliser les bocaux? Tasser les rillettes dans des bocaux et couler sur chaque pot 1 cm de graisse. Stériliser les bocaux dans un stérilisateur durant 30 minutes (selon le nombre de pots). Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Pourquoi la stérilisation des bocaux? La stérilisation des bocaux est un passage obligé pour réussir conserves et confitures. L'été arrivant on voit sur les étals des marchés des fraises, framboises ou tomates gorgées de soleil, alors pourquoi ne pas les conserver pour les… La stérilisation des bocaux est un passage obligé pour réussir conserves et confitures.

Comment nettoyer les bocaux de lapin? Une fois bien nettoyés, vous pouvez remplir les ¾ des bocaux de morceaux de lapin puis rajouter du saindoux filtré. Ensuite, recouvrez-les et fermez tout en utilisant les élastiques afin de rendre chaque bocal totalement hermétique. Comment stériliser votre terrine de lapin? Découvrez ainsi comment stériliser votre terrine de lapin. Pour 3 bocaux de 350 g ou 500 g, il vous faut: 3 cuillères à soupe d'huile Coupez la viande de porc et de lapin en petits dés puis passez le tout au hachoir pour obtenir de la chair à pâté. Comment cuisiner le lapin? Le lapin peut se cuire entier, à la cocotte, ou bien en morceaux. Râbles, cuisses et gigolettes permettent de cuisiner le lapin en un rien de temps. Il est également délicieux en terrine ou en rillettes, à tartiner sur du pain de campagne. Les internautes le dégustent à toutes les sauces, dans des recettes faciles. Comment cuisiner la cuisse de lapin en cocotte? Cuisinez la cuisse de lapin en cocotte et faites-la mijoter dans une sauce liée au vin blanc.

Accord vin: Que boire avec? Mercurey Bourgogne, Rouge Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc Alsace Sylvaner Alsace, Blanc Vous allez aimer A lire également