Sauce Chocolat Professionnel Pour
Thursday, 1 August 2024C'est une sauce à base de lait, de crème, de chocolat et de poudre de cacao. Cette sauce onctueuse se mariera à merveille avec vos desserts. Les ingrédients Pour personnes Lait 1/2 écrémé: 40 cl Crème liquide entière: 20 cl Chocolat noir 70%: 300 g Cacao en poudre non sucré: 100 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Porter le lait et la crème à ébullition. Mettre le chocolat à fondre dans un bol. N'hésitez pas à utiliser la chaleur de la crème et du lait pour faire fondre votre chocolat. Ajouter le cacao poudre dans le chocolat. Délayer avec le liquide, cuire quelques minutes la sauce à feu doux. Stabiliser la texture avec un blender. Filtrer au chinois. Réserver, filmer et dater. Sauce chocolat professionnel de. Le + du Chef «Vous pouvez personnaliser votre sauce chocolat avec des épices, de l'alcool ou des zestes d'agrume. » Les techniques associées
Sauce Chocolat Professionnel Recipes
Le coulis (souvent appelé " Topping") permet de donner du relief à vos boissons à base de mousse de lait. Il existe différents parfums, tous très gourmands! L'utilisation de ce produit seul ou avec un matériel adéquat ( mini bouteille doseuse ou set latte art par exemple) offre la possibilité de dessiner sur vos cocktails chocolat, café et même thé.Vous avez tenté de faire fondre du chocolat pour votre fontaine à chocolat ou pour une fondue au chocolat et c'est un échec? Il finit toujours par durcir? Vous aimeriez résoudre ce problème? Nous pouvons vous attester que tous cela est normal, qu'il y a des étapes et une recette particulière à suivre! Dans cet article vous découvrirez: Les erreurs à ne pas faire pour avoir du chocolat fondu Comment garder du chocolat sur une plus longue période Notre recette de sauce au chocolat digne des plus grands chocolatiers À la fin de cet article, vous ne galérerez plus jamais à réaliser la sauce parfaite à faire couler votre fontaine à chocolat, votre appareil à fondue ou même pour ajouter sur l'ensemble de vos gâteaux et autre friandises. Assez parlé, il est maintenant temps de passer à l'action! Chauffe-chocolat professionnels | Krampouz. Pourquoi le Chocolat Fondue fini par Durcir? Dans le cas ou vous faites fondre du chocolat à la casserole (ce qui n'est pas une bonne idée) ou au bain-marie, celui-ci une fois fondue, finit rapidement par durcir et retrouver sa forme d'origine.